Cara Membuat Siomay Asli Bandung

Cara Membuat Siomay Asli Bandung

Bahan Dasar Siomay Bandung :

• 350 gr daging ayam cincang
• 250 gr udang cincang
• 100 gr tepung kanji
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 butir telur kocok

Bahan Kulit Siomay :

• 10 lembar kulit pangsit
• 6 buah tahu ukuran 5 x 5 x 1 cm
• 5 buah kentang ukuran sedang
• 5 buah pare
• 5 lembar kol tipiskan tulang daunnya
• 5 buah ketimun
• Bahan untuk Sambal Saus Kacang:
• 100 gr kacang tanah goreng
• 50 gr kemiri goreng
• 2 siung bawang putih goreng
• 2 buah cabai merah kukus
• 1 sdm cuka
• ½ sdm garam
• 2 sdm gula pasir
• 100 cc air matang

Bahan Pelengkap Siomay :

• Saus tomat
• Kecap manis
• Jeruk limau

Cara Membuat Siomay Bandung :

1. Semua bahan dasar diaduk menjadi satu hingga membentuk suatu adonan.
2. Siomay : Isi kulit pangsit dengan adonan bahan dasar. Bentuk seperti mangkuk, mekarkan tepinya.
3. Tahu & Kentang : Belah dua, keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar.
4. Pare & Ketimun : Potong menjadi 3 atau 4 bagian, keruk bagian bijinya, isi dengan adonan bahan dasar.
5. Kol : Celup lembaran kol dalam air mendidih agar layu. 
6. Siomay, tahu, kentang, pare, ketimun dan kol yang telah disiapkan & diisi dengan adonan bahan dasar siap untuk dikukus hingga matang.

Cara Membuat Sambal Saus Kacang :
Haluskan semua bahan saus kacang, aduk rata dengan air matang. Jika terlalu kental, tambahkan air matang.